Vitt te

Vitt te, även kallar kejsarte, kommer från tebusken Camellia sinensis, som alla övriga tesorter också gör. Vitt te görs dock på unga eller minimalt processade blad från busken.

Framställningsprocessen utgörs av följande steg, i turordning: plockning, vissning och slutligen torkning. Torkningen kan ske via luft, ljus eller via mekanisk torkning.

Smaken brukar uppfattas som lättare, eller mindre kraftig, än grönt och svart te. Namnet kommer dock inte från teets färg, eftersom det ofta är ljusgult, utan från de fina små silverfärgade hårstråna på de ludna knopparna på tebusken.